Published: 2023-06-30

Full Issue

PDF ปีที่ 5 ฉบับที่ 1 ฉบับเต็ม

Research Article

Quality of gluten-free pasta from glutinous rice flour and mung bean flour

Supuksorn Masavang, Jaree Krasaebua, Supatara Janta, Jeeranan Wongwatanyu

1-16

PDF การศึกษาคุณภาพพาสต้าปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเหนียว และแป้งถั่วเขียว

The Invention of the Small Worship Pedestal Tray from Sanohangkai (Aeschynomene Indics L.) Clay using the Pattern Stenciling Technique

Sakarin Hongrattanavorakit, Patcharda Sangpakai, Waranya Chaiyasang

17-31

การประดิษฐ์พานเครื่องทองน้อยจากดินปั้นโสนหางไก่ด้วยเทคนิคกระแหนะลาย

Breakfast Management Model for Hotel Dining Rooms of Medium Size in Bangkok and the Periphery

Sichon Sonthisuwan, Patdhinan Hankla, Intheema Hiran-Akkharawong , Nanoln Dangsungwal, Jomkhwun Suwannarak

32-46

PDF รูปแบบการจัดการอาหารเช้าสำหรับห้องอาหารโรงแรมขนาดกลางในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล

Effect of sugar types and frying conditions on the acceptance of Khanom Jor Hoo

Minda Suwan, Tippawan Wanna, Wanchai Sombattong, Suwijak Sengsuk, Thitimapon Srirak

47-58

PDF ผลของชนิดน้ำตาลและสภาวะการทอดต่อการยอมรับขนมเจาะหู

Using the Mungbean as a Substitute for Almond in Macarons

Bunyanut Phurahong, Nanoln Dangsungwal, Thanyaread Daowpised, Ananya Kaotira, Intheema Hirunakrawong

59-73

PDF การใช้ถั่วทองทดแทนอัลมอนด์ในมาการอง

Using Basil Seed Mucilage as an Egg Substitute in Mungbean-Taro Custard Spread

Thanawat Phuangphan, Natthavadee Tangpratchayakul, Hansa chamanuch, Sirimanat Iamparsert

74-84

PDF การใช้เมือกเม็ดแมงลักทดแทนไข่ไก่ในผลิตภัณฑ์สเปรดหม้อแกงเผือก

Development of the Organic Cotton Clothing for Infants

Saowanee Areechongchareon, Sukumal Wangvanitchaphan

85-97

PDF การพัฒนาเสื้อผ้าเด็กทารกจากฝ้ายอินทรีย์

Academic Article

The Application of Emulsifiers and Stabilizers in Salad Dressing

Sansanee Tempiam, Supuksorn Masavang

98-111

PDF การใช้อิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัวในน้ำสลัด