เผยแพร่แล้ว: 2023-06-30

ฉบับเต็ม

PDF ปีที่ 5 ฉบับที่ 1 ฉบับเต็ม

บทความวิจัย

การศึกษาคุณภาพพาสต้าปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเหนียวและแป้งถั่วเขียว

ศุภัคษร มาแสวง, จารีย์ กระแสบัว, สุพัตรา จันทา, จีระนันท์ วงศ์วทัญญู

1-16

PDF การศึกษาคุณภาพพาสต้าปราศจากกลูเตนจากแป้งข้าวเหนียว และแป้งถั่วเขียว

การประดิษฐ์พานเครื่องทองน้อยจากดินปั้นโสนหางไก่ด้วยเทคนิคกระแหนะลาย

ศักรินทร์ หงส์รัตนาวรกิจ, พัชริดา แสงประกาย, วรัญญา ไชยแสง

17-31

การประดิษฐ์พานเครื่องทองน้อยจากดินปั้นโสนหางไก่ด้วยเทคนิคกระแหนะลาย

รูปแบบการจัดการอาหารเช้าสำหรับห้องอาหารโรงแรมขนาดกลางในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล

สิชล สนธิสุวรรณ, พัทธินันท์ หาญกล้า, อินท์ธีมา หิรัญอัครวงศ์, ณนนท์ แดงสังวาลย์, จอมขวัญ สุวรรณรักษ์

32-46

PDF รูปแบบการจัดการอาหารเช้าสำหรับห้องอาหารโรงแรมขนาดกลางในกรุงเทพมหานครและปริมณฑล

ผลของชนิดน้ำตาลและการควบคุมคุณภาพการผลิตต่อการยอมรับขนมเจาะหู

มินดา สุวรรณ, ทิพวรรณ วรรณะ, วันชัย สมบัติทอง, สุวิจักขณ์ เส้งสุข, ฐิติมาพร ศรีรักษ์

47-58

PDF ผลของชนิดน้ำตาลและสภาวะการทอดต่อการยอมรับขนมเจาะหู

การใช้ถั่วทองทดแทนอัลมอนด์ในมาการอง

บุญยนุช ภู่ระหงษ์, ณนนท์ แดงสังวาลย์ , ธัญญาเรศ ดาวพิเศษ, อณัญญา เกาฏีระ, อินท์ธีมา หิรัญอัครวงศ์

59-73

PDF การใช้ถั่วทองทดแทนอัลมอนด์ในมาการอง

การใช้เมือกเม็ดแมงลักทดแทนไข่ไก่ในผลิตภัณฑ์สเปรดหม้อแกงเผือก

ธนวัฒน์ พวงพัน, ณัฐวดี ตั้งปลัชญากุล , หรรษา ชมานุช , ศิริมนัส เอี่ยมประเสริฐ

74-84

PDF การใช้เมือกเม็ดแมงลักทดแทนไข่ไก่ในผลิตภัณฑ์สเปรดหม้อแกงเผือก

การพัฒนาเสื้อผ้าเด็กทารกจากฝ้ายอินทรีย์

เสาวณีย์ อารีย์จงเจริญ, สุขุมาล หวังวณิชพันธุ์

85-97

PDF การพัฒนาเสื้อผ้าเด็กทารกจากฝ้ายอินทรีย์

บทความวิชาการ

การใช้อิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัวในน้ำสลัด

สรรษนีย์ เต็มเปี่ยม, ศุภัคษร มาแสวง

98-111

PDF การใช้อิมัลซิไฟเออร์และสารเพิ่มความคงตัวในน้ำสลัด