การประยุกต์ใช้หลักอาหารสัปปายะสำหรับผู้สูงวัย

บทคัดย่อ

การบริโภคอาหารแนวทางพระพุทธศาสนาของผู้สูงวัย เป็นการบริโภคเพื่อประโยชน์ของ การบริโภคอาหารให้มีความพอดีกับร่างกายในปริมาณที่ถูกจํากัด และ เลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ารสชาติหรือกลิ่นสีที่แต่งอาหารให้ดึงดูดใจ พระพุทธเจ้าทรงสอนและสามารถนํามาประยุกต์ใช้กับอาหารสําหรับผู้สูงวัยได้เป็นอย่างดี เพราะผู้สูงวัยมีความเปลี่ยนแปลงทางด้านสรีระร่างกายเสื่อมลงตามธรรมชาติทั้งทางด้านความสําคัญเรื่องอาหาร ร่างกายและจิตใจ อารมณ์ สังคม สิ่งแวดล้อม และสติปัญญา มีความผิดปกติของระบบ ประสาท สัมผัส การมองเห็น การได้ยิน การรับรส การบดเคี้ยว จึงมีความจําเป็นที่จะต้องให้ การประยุกต์ใช้หลักอาหารสัปปายะสําหรับผู้สูงวัย เป็นปัจจัยหนึ่ง ที่จะส่งผลต่อสุขภาพโดยรวมและคุณภาพชีวิตของผู้สูงวัย ทั้งทางด้านร่างกายและจิตใจ ผล ในด้านโภชนาการต่อร่างกาย ได้แก่ อาหารและการบริโภคของผู้สูงวัยในปัจจุบัน โดยใช้หลัก โภชนสัปปายะ (อาหารสบาย, อาหารสัปปายะ) คืออาหารที่เกื้อกูลต่อสุขภาพ ไม่เป็นพิษต่อ ร่างกาย และรู้จักประมาณในการบริโภค การใช้ปัญญาในการพิจารณาอาหาร ขนาดและ ปริมาณ พอเหมาะแก่วัยอาหารสัปปายะ บริโภคอาหารสําหรับผู้สูงวัยที่พอเหมาะ เป็นอาหารถูกกับ ร่างกาย เกื้อกูลต่อร่างกาย และช่วยสนับสนุนส่งเสริมต่อสุขภาพกายและสุขภาพใจของผู้สูงวัย