วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืนเป็นวารสารวิชาการมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ความรู้ แนวคิดทางคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรม ผลงานวิจัยที่เกี่ยวข้องอันนำไปสู่การส่งเสริมให้สมาชิกมีส่วนร่วมในการเผยแพร่และบริการวิชาการแก่สังคมที่ยั่งยืน รับตีพิมพ์บทความวิจัยและบทความวิชาการในสาขาคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรม ประกอบด้วย สาขาอาหารและโภชนาการ อุตสาหกรรมการบริการอาหาร เสื้อผ้าและสิ่งทอ ศิลปะประดิษฐ์ การจัดการบ้านเรือนและชุมชน พัฒนาการเด็กและครอบครัว ศิลปวัฒนธรรม วิทยาศาสตร์ในชีวิตประจำวัน และสาขาที่เกี่ยวข้อง      

เลขมาตรฐานสากลประจำวารสาร: ISSN: 3027-6071 (Online)

กระบวนการพิจารณาบทความ: บทความทุกบทความที่ผ่านการพิจารณาคุณภาพเบื้องต้นจากกองบรรณาธิการ จะได้รับการพิจารณาจากกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิในสาขาวิชาหรือที่เกี่ยวข้องกับสาขาวิชาที่มาจากหลากหลายสถาบัน (peer review) จำนวน 3 ท่าน ที่ไม่สังกัดเดียวกับผู้เขียน และแตกต่างหน่วยงานกัน โดยใช้รูปแบบที่ผู้ประเมินบทความไม่ทราบชื่อผู้นิพนธ์ และผู้นิพนธ์ไม่ทราบชื่อผู้ประเมินบทความ (Double-Blind Peer Review) และได้รับความเห็นชอบจากกองบรรณาธิการก่อนการตีพิมพ์

ประเภทของบทความ: บทความวิจัย (Research Article) และบทความวิชาการ (Academic Article)

ภาษาที่รับตีพิมพ์: ภาษาไทย 

กำหนดการเผยแพร่: ปีละ 3 ฉบับ (ราย 4 เดือน)

                             ฉบับที่ 1 เดือนมกราคม-เมษายน
                             ฉบับที่ 2 เดือนพฤษภาคม-สิงหาคม
                             ฉบับที่ 3 เดือนกันยายน-ธันวาคม

ค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์: วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืนยังไม่มีนโยบายเก็บค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์

เจ้าของวารสาร: คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

 

ขอเชิญชวนส่งบทความตีพิมพ์ในวารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน

2025-10-08

ปีที่ 8 ฉบับที่ 1 เเละ 2 (ฉบับที่ 1 เดือนมกราคม-เมษายน 2569 เเละฉบับที่ 2 เดือนพฤษภาคม-สิงหาคม 2569)
ISSN: 3027-6071 (Online)
 กำหนดการเผยแพร่: ปีละ 3 ฉบับ (ทุก 4 เดือน)

เปิดรับบทความตั้งแต่:
วันนี้ - 31 ธันวาคม 2568

หมายเหตุ:
วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน
 “ยังไม่มีนโยบายเก็บค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์”

แบบประเมินผล โครงการ “โครงการจัดทำวารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568

2025-09-09

       วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน ขอความอนุเคราะห์ท่านในการตอบแบบประเมินผล “โครงการจัดทำวารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568”

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdVq4AxsAe8578tmY7ojtYv2UWM0sPDLo8Bdvjy6yfBTWiK-Q/viewform?usp=dialog

ขอเชิญชวนส่งบทความตีพิมพ์ในวารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน

2025-06-16

ปีที่ 7 ฉบับที่ 3 ประจำฉบับเดือนกันยายน-ธันวาคม
ISSN: 3027-6071 (Online)
 กำหนดการเผยแพร่: ปีละ 3 ฉบับ (ทุก 4 เดือน)

เปิดรับบทความตั้งแต่:
วันนี้ - 30 กรกฎาคม 2568

หมายเหตุ:
วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน
 “ยังไม่มีนโยบายเก็บค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์”

ขอเชิญชวนส่งบทความตีพิมพ์ในวารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน

2025-03-03

ขอเชิญชวนส่งบทความตีพิมพ์ในวารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน

ปีที่ 7 ฉบับที่ 2 ประจำฉบับเดือนพฤษภาคม-สิงหาคม
ISSN: 3027-6071 (Online)
 กำหนดการเผยแพร่: ปีละ 3 ฉบับ (ทุก 4 เดือน)

เปิดรับบทความตั้งแต่:
วันนี้ - 30 พฤษภาคม 2568

หมายเหตุ:
วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน
 “ยังไม่มีนโยบายเก็บค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์”

ปีที่ 7 ฉบับที่ 3 (2025): กันยายน-ธันวาคม

เผยแพร่แล้ว: 2025-12-29

การพัฒนาผลิตภัณฑ์กิมจิหน่อไม้หวาน

กิตธวัช บุญทวี, กิตติศักดิ์ กุลคำ, เบญจวรรณ งามแสง, พรทิพย์ กุลวงษ์

1-14

การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมปุยฝ้ายเสริมผงจิงจูฉ่าย

วีรยุทธ เปลี่ยนสำโรง, ศิวพร ยิ้มแต้, จารุวรรณ เนตรบุตร, น้อมจิตต์ สุธีบุตร

29-39

การพัฒนาผลิตภัณฑ์แผ่นแป้งพิซซ่าจากแป้งข้าวสังข์หยดและผงผักน้ำ

กษิดิ์เดช เสนเกตุ, ธนวัฒน์ หีมเกตุ, ทิพวรรณ อินทร์เกตุ, ธีรศักดิ์ มากสอน, วีรเดช มณีพงศ์

40-55

ผลของการเสริมกระบกต่อคุณภาพทางกายภาพและประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ครีมชีส

ฤทธิเดช เรืองวิเศษ, ณัฐชรัช แพกุล, มาริน สาลี, ดุสิต บุหลัน, ณฤดี อ่อนศรี, ธิมาพร โตสมบุญ, ธัญญาเรส พัฒชนะ

67-78

กลยุทธ์ทางการแข่งขันและโอกาสทางการตลาดธุรกิจร้านอาหาร กรณีศึกษาย่านบรรทัดทอง กรุงเทพมหานคร

ณิชกานต์ กลับดี, กัญญาพัชร แสนสูง, พรไพลิน ไตรแป้นมะดัน, ฐานรัตน์ พชรสุทธิกานต์

135-150

การพัฒนาการเรียนรู้ในยุคดิจิทัลเพื่อเสริมทักษะการเป็นผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร

โสรัจจ์ วิสุทธิแพทย์, ทรงพล วิธารวัฒนา, สุภาภรณ์ สมไพบูลย์

151-165

แนวคิดการออกแบบคุณลักษณะผลิตภัณฑ์และกลยุทธ์การตลาดสำหรับกาแฟดำพร้อมดื่ม

ชนัญชิดา แก้วทิพยเนตร์, นิตินัย รุ่งจินดารัตน์, โกสินทร์ ปานแย้ม

166-184

ดูทุกฉบับ