วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืนเป็นวารสารวิชาการมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ความรู้ แนวคิดทางคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรม ผลงานวิจัยที่เกี่ยวข้องอันนำไปสู่การส่งเสริมให้สมาชิกมีส่วนร่วมในการเผยแพร่และบริการวิชาการแก่สังคมที่ยั่งยืน รับตีพิมพ์บทความวิจัยและบทความวิชาการในสาขาคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรม ประกอบด้วย สาขาอาหารและโภชนาการ อุตสาหกรรมการบริการอาหาร เสื้อผ้าและสิ่งทอ ศิลปะประดิษฐ์ การจัดการบ้านเรือนและชุมชน พัฒนาการเด็กและครอบครัว ศิลปวัฒนธรรม วิทยาศาสตร์ในชีวิตประจำวัน และสาขาที่เกี่ยวข้อง      

เลขมาตรฐานสากลประจำวารสาร: ISSN: 3027-6071 (Online)

กระบวนการพิจารณาบทความ: บทความทุกบทความที่ผ่านการพิจารณาคุณภาพเบื้องต้นจากกองบรรณาธิการ จะได้รับการพิจารณาจากกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิในสาขาวิชาหรือที่เกี่ยวข้องกับสาขาวิชาที่มาจากหลากหลายสถาบัน (peer review) จำนวน 3 ท่าน ที่ไม่สังกัดเดียวกับผู้เขียน และแตกต่างหน่วยงานกัน โดยใช้รูปแบบที่ผู้ประเมินบทความไม่ทราบชื่อผู้นิพนธ์ และผู้นิพนธ์ไม่ทราบชื่อผู้ประเมินบทความ (Double-Blind Peer Review) และได้รับความเห็นชอบจากกองบรรณาธิการก่อนการตีพิมพ์

ประเภทของบทความ: บทความวิจัย (Research Article) และบทความวิชาการ (Academic Article)

ภาษาที่รับตีพิมพ์: ภาษาไทย 

กำหนดการเผยแพร่: ปีละ 3 ฉบับ (ราย 4 เดือน)

                             ฉบับที่ 1 เดือนมกราคม-เมษายน
                             ฉบับที่ 2 เดือนพฤษภาคม-สิงหาคม
                             ฉบับที่ 3 เดือนกันยายน-ธันวาคม

ค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์: วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืนยังไม่มีนโยบายเก็บค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์

เจ้าของวารสาร: คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร

 

ขอเชิญชวนส่งบทความตีพิมพ์ในวารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน

2025-10-08

ปีที่ 8 ฉบับที่ 1 เเละ 2 (ฉบับที่ 1 เดือนมกราคม-เมษายน 2569 เเละฉบับที่ 2 เดือนพฤษภาคม-สิงหาคม 2569)
ISSN: 3027-6071 (Online)
 กำหนดการเผยแพร่: ปีละ 3 ฉบับ (ทุก 4 เดือน)

เปิดรับบทความตั้งแต่:
วันนี้ - 31 ธันวาคม 2568

หมายเหตุ:
วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน
 “ยังไม่มีนโยบายเก็บค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์”

แบบประเมินผล โครงการ “โครงการจัดทำวารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568

2025-09-09

       วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน ขอความอนุเคราะห์ท่านในการตอบแบบประเมินผล “โครงการจัดทำวารสารเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568”

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdVq4AxsAe8578tmY7ojtYv2UWM0sPDLo8Bdvjy6yfBTWiK-Q/viewform?usp=dialog

ขอเชิญชวนส่งบทความตีพิมพ์ในวารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน

2025-06-16

ปีที่ 7 ฉบับที่ 3 ประจำฉบับเดือนกันยายน-ธันวาคม
ISSN: 3027-6071 (Online)
 กำหนดการเผยแพร่: ปีละ 3 ฉบับ (ทุก 4 เดือน)

เปิดรับบทความตั้งแต่:
วันนี้ - 30 กรกฎาคม 2568

หมายเหตุ:
วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน
 “ยังไม่มีนโยบายเก็บค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์”

ขอเชิญชวนส่งบทความตีพิมพ์ในวารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน

2025-03-03

ขอเชิญชวนส่งบทความตีพิมพ์ในวารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน

ปีที่ 7 ฉบับที่ 2 ประจำฉบับเดือนพฤษภาคม-สิงหาคม
ISSN: 3027-6071 (Online)
 กำหนดการเผยแพร่: ปีละ 3 ฉบับ (ทุก 4 เดือน)

เปิดรับบทความตั้งแต่:
วันนี้ - 30 พฤษภาคม 2568

หมายเหตุ:
วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน
 “ยังไม่มีนโยบายเก็บค่าธรรมเนียมการตีพิมพ์”

Vol. 7 No. 3 (2025): September-December

Published: 2025-12-29

Development of Kimchi Product from Sweet Bamboo Shoots

Kittawat Boothawee, Kittisak Kunkham, Benjawan Ngamsaeng, Porntip Koonlawong

1-14

Development of Steamed Sponge Cake (Pui Fai) Supplemented with Mugwort (Artemisia lactiflora Wall.) Powder

Weerayut Piansamrong, Siwaporn Yimtae, Jaruwan Netboot, Nomjit Suteebut

29-39

Development of Pizza Shells from Sangyod Rice Flour (Oryza sativa L.) and Watercress Powder (Nasturtium officinale W.T. Aiton)

Kasidet Sanket, Tanawat Heemkat, Tippawan Inghate, Therasak Maksorn, veeradet maneepong

40-55

Effects of Supplement Wild Almond on the Physical and Sensory Properties of Cream Cheese Products

Rittidet Ruangwiset, Natcharat Paekul, Marin Salee, Dusit Bulan, Narudee Onsri, Timaporn Tosomboon, Tanyaret Patchana

67-78

Competitive Strategies and Market Opportunities for Restaurant Businesses: A Case Study of the Banthad Thong Area, Bangkok.

Nidchakarn Klubdee, Kanyaphat Saensung, Pornpailin Traipanmadun, Thanarat Phatcharasuttikan

135-150

View All Issues