การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์ปลากุเลาแดดเดียวสู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่มในพื้นที่ชุมชนคลองฉนาก ตำบลคลองฉนาก อำเภอเมือง จังหวัดสุราษฎร์ธานี

บทคัดย่อ

บทความนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์ปลากุเลาแดดเดียว สู่เศรษฐกิจสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่มในพื้นที่ชุมชนคลองฉนาก ตำบลคลองฉนาก อำเภอเมืองจังหวัดสุราษฎร์ธานี  โดยมีการจัดเวทีชุมชนและสัมภาษณ์เชิงลึก การสนทนากลุ่ม และการสังเคราะห์ กลุ่มประชากร 15 คน ผลการศึกษามีรูปแบบการพัฒนาและยกระดับผลผลิตภัณฑ์ปลากุเลาแดดเดียว ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้น และสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ได้ ทำให้ผลิตภัณฑ์นั้นดูมีคุณค่ามีมาตรฐาน มีเอกลักษณ์โดดเด่นซึ่งจะทำให้เศรษฐกิจของคนในชุมชนแข็งแรงขึ้น นำรายได้ให้กับชาวบ้านมากยิ่งขึ้นชุมชนคลองฉนากจึงมุ่งเน้นในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลากุเลาแดดเดียว ให้มี Packaging ที่น่าสนใจและสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้ยาวนานยิ่งขึ้น และในการศึกษานี้จะเน้นในเรื่องการพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ของชุมชนเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน และเศรษฐกิจที่ดีขึ้นในชุมชนคลองฉนาก