Competitive Strategies and Market Opportunities for Restaurant Businesses: A Case Study of the Banthad Thong Area, Bangkok.
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
This study aims to investigate the factors influencing restaurant consumption decisions and the marketing opportunities for restaurants in the Banthat Thong area. It is quantitative research using an online questionnaire administered to 400 consumers. Data analysis was conducted using frequency statistics, percentages, means, standard deviations, t-tests, and f-tests. The results show that the majority of the sample group are female, aged 21–30, with a bachelor's degree and an income below 9,000 baht. The overall service marketing mix (7Ps) factors are at the highest level, with the most emphasis placed on service processes, physical environment, and distribution channels. Demographic factors significantly affect decisions regarding product, price, service process, and physical environment at a statistical significance level of 0.05. Men place more importance on service processes than women. While education level and occupation have different effects, income and age do not show significant differences. Additionally, the Banthat Thong area is found to have high potential for restaurant business development and expansion due to a large consumer base and moderate to high purchasing power. Consumers prioritize taste, quality, value for money, and service experience. They prefer shabu, mala, and cafe-type restaurants. Furthermore, they respond to online marketing thru word-of-mouth communication on the internet and the use of celebrities or famous people to help with promotion.
Article Details
References
กฤติกา สังคจิตต์. (2562). ปัจจัยที่มีผลต่อการตัดสินใจใช้บริการร้านเคเอฟซีที่ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ท่าพระ [การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยสยาม. https://e-research.siam.edu/kb/factors-affecting-the-decision-to-use-kfc-restaurant-services-at-the-mall-thapra-department-store/
จารุชา เหมไพบูลย์. (2563). การตัดสินใจใช้บริการร้านอาหารยกยอริมคลองสมุทรสาคร[การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยสยาม. https://e-research.siam.edu/wp-content/uploads/2020/11/MBA-2020-IS-The-Decision-Making-of-Going-to-Eat-at-Yokyorrimkrong-Restaurant-compressed.pdf
ชุติกาญจน์ สรรประเสริฐ, รมิตา ศิริพินิตนันท์, ทินกร ทาดี และชมพูนุท สุทธิกุล. (2563). ปัจจัยที่ส่งผลให้นักศึกษาในมหาวิทยาลัยเลือกใช้บริการร้านอาหารประเภทฟู้ดทรัค. วารสารวิจัยมหาวิทยาลัยราชภัฏเลย, 15(52), 30-41. https://so05.tci-thaijo.org/index.php/researchjournal-lru/article/view/233920/165476
ผกามาศ เชื้อประดิษฐ์. (2561). พฤติกรรมการบริโภคอาหารจานด่วนของบุคคลวัยทำงาน เขตจอมทอง จังหวัดกรุงเทพมหานคร [การค้นคว้าอิสระบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต]. มหาวิทยาลัยสยาม. https://e-research.siam.edu/kb/fast-food-consumption-behavior-of-working-people-in-chomthong-district-bangkok/?utm_source=chatgpt.com
Booms, B. H. & Bitner, M. J. (1981). Marketing strategies and organization structures for service firms. In J. Donnelly & W. R. George (Eds.), Marketing of services (pp. 47–51). Chicago, IL: American Marketing Association.
Kotler, P. & Armstrong, G. (2018). Principles of marketing (17th ed.). Pearson.
Ries, A. & Trout, J. (2000). Positioning: The battle for your mind. McGraw-Hill.
Thairath Online. (2566, พฤศจิกายน 15). บรรทัดทอง-สามย่าน ฮิตติดลมบน เป้าหมาย ทัวริสต์ ดัน โรงแรม “ทริปเปิ้ลวาย” โฮเทลกลางเมืองยอดพักพุ่ง. https://www.thairath.co.th/money/business_marketing/marketing_trends/2740844
Thamonton Jang. (2567, กุมภาพันธ์ 24). รีวิวสตรีทฟู้ด “บรรทัดทอง” เติมมิติใหม่ย่านปทุมวัน กับภารกิจสำนักงานทรัพย์สินจุฬาฯ.https://marketeeronline.co/archives/343084
Schiffman, L. G. & Wisenblit, J. (2015). Consumer behavior (11th ed.). Harlow, England: Pearson.
Sernovitz, A. (2015). Word of mouth marketing: How smart companies get people talking. PressBox Press.
Smith, W. R. (1956). Product differentiation and market segmentation as alternative marketing strategies. Journal of Marketing, 21(1), 3-8.
