แผนธุรกิจ: ไส้อั่วไร้มันแม่จันทิมา

Abstract

งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาความเป็นไปได้ของแผนธุรกิจไส้อั่วไร้มันแม่จันทิมา จังหวัดลำพูน โดยทำการวิจัยเชิงคุณภาพโดยอาศัยวิธีปรากฏการณ์วิทยา เลือกพื้นที่ศึกษาแบบเจาะจงคือพื้นที่ตั้งของธุรกิจที่ตั้งอยู่ริมถนนเหมืองจี้-เมืองลำพูน จังหวัดลำพูน ทั้งอยู่ในบริเวณเขตชุมชนและใกล้โรงงานใหญ่ โดยสร้างเครื่องมือเป็นแนวคำถามที่ใช้ในการสัมภาษณ์ผู้ก่อตั้งกิจการและกลุ่มแม่บ้านที่อาศัยอยู่ในพื้นที่จังหวัดลำพูน รวมจำนวน 10 คน จากนั้นนำข้อมูลมาวิเคราะห์ในเชิงพรรณนา โดยใช้แนวคิดการวิเคราะห์สถานการณ์ การวิเคราะห์ด้านการตลาด การวิเคราะห์ด้านการผลิต/การดำเนินงาน การวิเคราะห์ด้านการเงิน และใช้วิธีสืบค้นข้อมูลจากในอินเตอร์เน็ต ธุรกิจได้พัฒนาไส้อั่วไร้มันที่ปราศจากมันหมูโดยได้ค้นพบหัวบุกทดแทนพัฒนาจนได้สูตรไส้อั่วที่ยังคงรสชาติความเป็นเอกลักษณอร่อยดั้งเดิมแต่มีแคลอรี่ต่ำ ธุรกิจดำเนินการแบบเจ้าของท่านเดียวและมีการร่วมมือรัฐวิสาหกิจชุมชนในการจ้างงานกลุ่มแม่บ้านภายในหมู่บ้าน ไม่มีค่าใช้จ่ายในเรื่องค่าที่ดินและค่าเช่าเพราะได้รับมรดกตก เจาะกลุ่มเป้าหมายผู้คนที่อยู่ในพื้นที่จังหวัดลำพูนและนักท่อง มีเงินลงทุนเริ่มต้น 586,603 บาท ในการจัดตั้งธุรกิจ คืนเงินลงทุนในปี 2 และมีค่า IRR เป็นบวกที่ร้อยละ 42 สรุปได้ว่า สรุปได้ว่าธุรกิจมีความเป็นไปได้ในการลงทุน