คลอโรฟิลล์สกัดพร้อมชงจากผักตบชวา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
เครื่องดื่มสารสกัดคลอโรฟิลล์สกัดพร้อมชงจากผักตบชวามีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาวิธีการสกัดคลอโรฟิลล์จากผักตบชวา และวิธีการทำเครื่องดื่มสารสกัดคลอโรฟิลล์สกัดพร้อมชงจากผักตบชวา การทดลองระยะเวลาสกัดผักตบชวาในเอทิลแอลกอฮอล์ 3 ระดับ คือ 3 5 และ 7 ชั่วโมง พบว่า ระยะเวลาที่เหมาะสมในการใช้เอทิลแอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลายในการสกัด คือ 5 ชั่วโมง มีปริมาณคลอโรฟิลล์ (a) 0.56±0.54 และปริมาณคลอโรฟิลล์ (b) 0.82±0.64 การศึกษาปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงในคลอโรฟิลล์ที่สกัดได้จากผักตบชวาที่อัตราส่วน 3 ระดับ คือ ร้อยละ 20 30 และ 40 ของปริมาณของน้ำคลอโรฟิลล์ พบว่า ทั้ง 3 ระดับผู้ทดสอบชิมให้คะแนนความชอบในด้าน ลักษณะปรากฏ สี กลิ่น กลิ่นรส และความชอบโดยรวมไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ แต่ในด้านรสชาติ ผู้ทดสอบชิมให้คะแนนความชอบ ที่มีปริมาณน้ำตาลทรายที่ร้อยละ 20 มากที่สุดและ นำมาวิเคราะห์คุณสมบัติทางเคมี พบว่า คลอโรฟิลล์สกัดพร้อมชงจากผักตบชวา มีค่าความสว่าง (L*) 37.33±0.10 ค่าสีแดง (a*) 31.95±0.06 ค่าสีเหลือง (b*) 33.04±0.34 ค่า aw 0.41±0.05 ค่าความชื้น1.26±0.34
Article Details
References
Abdel-Latif, M.S., El-Agez, T.M., Taya, S. A., Batniji, A. Y., & El-Ghamri, H. (2013). Plant Seeds-Based Dye-Sensitized Solar Cells. Material Sciences and Application, 4, 516-520.
Al-Bat'hi S.A., Alaei, I., & Sopyan, I. (2013). Natural Photosensitizers for Dye Sensitized Solar Cells. National Journal of Renewable Energy Research, 3(1), 138-143.
Chantote, Preechart. (2550). Mathematical modeling for the separation of butanol from fermented water by solvent extraction with membrane separation (Master’s thesis). Bangkok: Kasetsart University.
Chunchai, W. (1983). Variation in the composition and in Vitrodigestibility of water hyacinth. (Master’s thesis). Khon kaen: Khon Kaen University.
Kumar, T. (2007). Elements of water hyacinth. Khonkaen Journal of Science, 15(4),217-223.
Lopez, V. (1992). Transaction and the determinant region on yeast mitochondrial DNA. National Institutes of Health, 5(7), 17-26.
Von Elbe, J.H., & Schwartz, S. J. (1996). Colorants. In O. R. Fennema (Ed), Food Chemistry (3rd ed.). NewYork: CRC Press.
Wilson, J.R., Holst, N., & Rees, M. (2004). Determinants and patterns of population growth in water hyacinth. Aquatic Botany, 81, 51-67.