ความรู้ ความพึงพอใจ และพฤติกรรมการบริโภคอาหารในร้านจำหน่ายอาหารของบุคลากร สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1)เพื่อศึกษาความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารของบุคลากรในร้านจำหน่ายอาหาร สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี  2)เพื่อศึกษาความพึงพอใจที่มีต่อร้านจำหน่ายอาหาร สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี

3) เพื่อศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารของบุคลากรในร้านจำหน่ายอาหาร สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี 4) เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของบุคลากรในร้านจำหน่ายอาหาร สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี  5) เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างความพึงพอใจ กับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของบุคลากรในร้านจำหน่ายอาหาร  ประชากรที่ศึกษา คือ บุคลากรที่ปฏิบัติงานในสถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี จำนวน 315 คน จากบุคลากรที่เข้ามาใช้บริการร้านจำหน่ายอาหารที่สถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ของเพียร์สัน
ผลการศึกษาพบว่า บุคลากรของสถาบันสุขภาพเด็กแห่งชาติมหาราชินี ส่วนใหญ่มีความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารอยู่ในระดับดี คะแนนเฉลี่ยความพึงพอใจต่อร้านจำหน่ายอาหาร โดยภาพรวมอยู่ในระดับปานกลาง คะแนนเฉลี่ยพฤติกรรมการบริโภคอาหารโดยภาพรวม ปฏิบัติอยู่ในระดับบางครั้ง ส่วนความสัมพันธ์ระหว่างความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหาร กับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ และความสัมพันธ์ระหว่างความพึงพอใจร้านจำหน่ายอาหาร กับพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ไม่มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ  ข้อเสนอแนะจากการวิจัย ให้มีการจัดกิจกรรมส่งเสริมการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร เพื่อให้บริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น