บุญแก้ว บ., สวัสดิ์กระวี ส., แสงธีรกิจ ด., และ วงค์สกุลสุขกูล ก. “ผลของการใช้น้ำส้มซ่าและเสริมเปลือกส้มซ่าในผลิตภัณฑ์วุ้นกรอบต่อคุณภาพทางกายภาพและการยอมรับของผู้บริโภค”. วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน, ปี 8, ฉบับที่ 1, เมษายน 2026, น. 33-46, https://so09.tci-thaijo.org/index.php/hecrmutp/article/view/8113.