ตั้งสถิตพร ด. ., เพ็ชรรัตน์ เ., โอทอง จ. ., ป้อมเย็น ว. ., โคษาสด เ. ., และ ประสาร ป. . “การใช้แป้งมันเทศสีม่วงทดแทนแป้งมันสำปะหลังในผลิตภัณฑ์เม็ดไข่มุกอบแห้ง”. วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน, ปี 2, ฉบับที่ 2, กันยายน 2022, น. 1-15, https://so09.tci-thaijo.org/index.php/hecrmutp/article/view/4402.