บุญแก้ว บ., สวัสดิ์กระวี ส., แสงธีรกิจ ด., และ วงค์สกุลสุขกูล ก., “ผลของการใช้น้ำส้มซ่าและเสริมเปลือกส้มซ่าในผลิตภัณฑ์วุ้นกรอบต่อคุณภาพทางกายภาพและการยอมรับของผู้บริโภค”, Sheccjournal, ปี 8, ฉบับที่ 1, น. 33–46, เม.ย. 2026.