ภัคธนกนก ค.; กองตูม ร.; พุทธิพันธ์ ร. ผลของการเติมโปรตีนไฮโดรไลเซทต่อคุณสมบัติของเจลาตินฟิล์ม และความสามารถในการป้องกันการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลบนผิวของผลไม้ . วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน, Bangkok, Thailand, v. 6, n. 1, p. 32–49, 2024. Disponível em: https://so09.tci-thaijo.org/index.php/hecrmutp/article/view/3255. Acesso em: 5 เม.ย. 2025.