ภัคธนกนก ค.; กองตูม ร.; พุทธิพันธ์ ร. ผลของการเติมโปรตีนไฮโดรไลเซทต่อคุณสมบัติของเจลาตินฟิล์ม และความสามารถในการป้องกันการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลบนผิวของผลไม้. Sheccjournal 2024, 6, 32-49.