บุญแก้ว บ., สวัสดิ์กระวี ส., แสงธีรกิจ ด. และ วงค์สกุลสุขกูล ก. 2026. ผลของการใช้น้ำส้มซ่าและเสริมเปลือกส้มซ่าในผลิตภัณฑ์วุ้นกรอบต่อคุณภาพทางกายภาพและการยอมรับของผู้บริโภค. วารสารคหกรรมศาสตร์และวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน. 8, 1 (เม.ย. 2026), 33–46.